A glicose monohidratada é amplamente utilizada como adoçante e fonte de energia rápida na indústria alimentícia. Devido à sua alta solubilidade e sabor adocicado, é uma excelente alternativa à sacarose (açúcar de mesa) e é frequentemente utilizado em produtos alimentícios e bebidas para aumentar sua doçura e palatabilidade.
Algumas das maneiras pelas quais a glicose monohidratada é usada como adoçante e fonte de energia na indústria alimentícia incluem:
Confeitaria: A glicose monohidratada é comumente usada na produção de doces, chocolates e outros itens de confeitaria para proporcionar doçura e melhorar a textura.
Produtos de panificação: É usado na panificação para adicionar doçura e melhorar a retenção de umidade em produtos como bolos, biscoitos e doces.
Bebidas: Glicose monohidratada é usado na formulação de diversas bebidas, incluindo bebidas energéticas, bebidas esportivas e bebidas açucaradas, para fornecer uma fonte rápida de energia e melhorar o sabor.
Sorvetes e Sobremesas Congeladas: A glicose monohidratada é usada em sorvetes e sobremesas congeladas para prevenir a formação de cristais de gelo e melhorar a textura geral.
Frutas e vegetais enlatados: A glicose monohidratada pode ser usada como adoçante em frutas e vegetais enlatados para realçar seu sabor.
Fórmula infantil: A glicose monohidratada às vezes é usada na produção de fórmulas infantis para fornecer carboidratos e doçura.
