O xarope de alto teor de frutose é um dos adoçantes mais comuns na indústria alimentícia. É uma mistura de glicose e frutose e é utilizada em alimentos como refrigerantes, molhos para salada, ketchup e iogurte.
No entanto, o HFCS tem muitos efeitos negativos na sua saúde. A principal questão é que aumenta o risco de diabetes, doenças cardíacas e obesidade.
Menos caro
O xarope com alto teor de frutose é um tipo de açúcar feito de amido de milho. Contém uma combinação de glicose e frutose, que são semelhantes ao açúcar de mesa (sacarose).
O HFCS é mais barato para os fabricantes de alimentos do que outros adoçantes, como açúcar de cana ou de beterraba. Isso o torna uma escolha popular para fabricantes de alimentos e bebidas processados.
Também oferece mais realce de sabor do que outros tipos de xaropes, o que ajuda a melhorar a qualidade dos alimentos e bebidas. Proporciona estabilidade de prateleira, promove o escurecimento em produtos assados e melhora a textura.
Embora o HFCS tenha muitos benefícios, também pode representar alguns riscos à saúde. É um dos açúcares adicionados mais comuns em alimentos e bebidas processados, por isso é importante moderar o seu consumo. Também pode levar à obesidade e outras condições graves de saúde, como diabetes e doença hepática gordurosa.
Melhor realce de sabor
O xarope rico em frutose é usado em muitos alimentos, incluindo iogurtes, assados, alimentos enlatados e embalados, doces, bebidas, etc. É um adoçante natural que funciona como intensificador de sabor e também ajuda a conservar os alimentos.
O HFCS é feito de amido de milho e é muito semelhante ao açúcar de mesa (sacarose) em composição, sabor e doçura. É uma mistura de glicose e frutose, como todos os açúcares de mesa.
Num típico xarope rico em frutose, conhecido como HFCS 55, as proporções de glicose e frutose são cerca de 50-50. Porém, se for realizado um processo químico, as proporções podem ser alteradas para aumentar a quantidade de frutose.
O HFCS é o adoçante mais comumente usado em alimentos processados e refrigerantes. É uma alternativa mais barata do que o açúcar, o que o torna mais atraente para os consumidores preocupados com o orçamento, que vivem de salário em salário. Também é melhor para o meio ambiente, pois não utiliza fertilizantes artificiais ou pesticidas. Também tem vida útil mais longa que o açúcar, o que é uma característica importante para os fabricantes de alimentos.
Vida útil mais longa
O xarope de alto teor de frutose é um adoçante encontrado em todos os tipos de alimentos. Também é um ingrediente comum em refrigerantes e bebidas com sabor de frutas.
É feito de amido de milho e enzimas. O produto final é um líquido parcialmente frutose e parcialmente glicose, o que significa que é mais doce que o açúcar tradicional.
Esse tipo de açúcar é mais barato para os fabricantes de alimentos e pode aumentar a vida útil de diversos produtos. Esta é a principal razão pela qual o HFCS se tornou tão popular.
Quando se trata dos impactos do HFCS na saúde, muitas pessoas estão preocupadas com o fato de esse adoçante poder ser prejudicial ao corpo. Embora haja muitos benefícios no uso do HFCS, é importante lembrar que ele pode levar a problemas como ganho de peso e diabetes.
Mais consistente
O xarope rico em frutose é o resultado de um sistema governamental de apoio aos preços e de quotas de açúcar que manteve o custo de importação de açúcar para os Estados Unidos artificialmente baixo. Isso torna o açúcar de milho um ingrediente mais acessível do que outros adoçantes e permite que os fabricantes de alimentos repassem a economia de custos aos consumidores.
No entanto, há uma pequena desvantagem no HFCS. Se você comer muito, seu corpo desenvolverá resistência à insulina, o que aumenta o risco de diabetes e de certos tipos de câncer.
Além disso, também pode levar ao aumento da pressão arterial e doenças cardíacas. Felizmente, evitar o xarope rico em frutose e consumir mais alimentos naturalmente doces pode ajudar a proteger sua saúde.
