O isomalto-oligossacarídeo (IMO) é um tipo de oligossacarídeo, seus principais componentes são isomaltose, panose e isomaltotriose. Por poder promover a proliferação significativa de bifidobactérias no corpo humano, tem a função de fibra alimentar solúvel em água. Baixo valor calórico, anticárie e outras propriedades, por isso também é chamado de “fator bífido” e “prebiótico”.
Os isomalto-oligossacarídeos são atualmente amplamente utilizados em produtos infantis, produtos de saúde, bebidas funcionais, doces e tortas.
1. Produtos para bebês
Como prebiótico adicionado à glicose, leite em pó, macarrão de arroz e outros produtos, sua função "fator bífido" pode aumentar a imunidade de bebês e crianças pequenas.
2. Produtos de saúde
O isomaltooligossacarídeo é um oligossacarídeo que pode melhorar o sabor dos produtos para a saúde sem afetar o açúcar no sangue e tem a função de melhorar a saúde intestinal. É a primeira escolha para muitos produtos de saúde.
3. Bebidas funcionais
O isomaltooligossacarídeo pode ser adicionado a bebidas como fibra alimentar solúvel em água para substituir parte da sacarose e reduzir o teor de açúcar.
4. Doces de pastelaria
A indústria de pastelaria utiliza isomalto-oligossacarídeo para substituir parcialmente a sacarose, que pode não só melhorar o sabor e reduzir o açúcar em pó, mas também melhorar o grau.
