Glicose em pó é uma das alternativas mais utilizadas ao açúcar granulado em muitos produtos alimentícios. Tem sabor levemente adocicado e pode ser adicionado a sobremesas, bebidas e frituras.
O uso de glicose em pó em uma receita é recomendado por vários motivos. Primeiro, deixa o produto mais macio e ajuda a reter líquidos. Em segundo lugar, evita a formação de cristais, ajudando a prolongar a vida útil dos seus produtos assados. Por fim, permite uma fritura mais rápida sem óleo.
Ao contrário dos açúcares, como o xarope de milho rico em frutose, a glicose é uma substância não irradiada, compatível com o kosher e sem glúten. Também é muito solúvel, por isso não deixa sedimentos no prato.
A glicose pode ser comprada em farmácias ou lojas online. Você deve procurar uma marca que não contenha grumos, descoloração e sabores artificiais. Certifique-se de que o pó seja armazenado em um recipiente hermético.
A glicose é uma excelente fonte de energia. Quando ingerido, aumenta rapidamente o nível de açúcar no sangue. Durante o exercício, fornece carboidratos aos músculos. Também é usado como tratamento para hipercalemia e níveis muito baixos de açúcar no sangue. No entanto, não é tão doce quanto outras formas de açúcar.
A glicose é um açúcar simples abundante derivado do milho. Também é usado para aumentar o teor de açúcar em muitos produtos. Por exemplo, é usado em sorvetes, geléias e doces.
