O xarope com alto teor de frutose é um adoçante comum em alimentos e bebidas. No entanto, tem muitos efeitos negativos na sua saúde.
O HFCS é um adoçante produzido industrialmente que substitui a sacarose (açúcar de mesa). É produzido pela transformação química de metade das moléculas de glicose em frutose.
1. É barato
Uma das melhores coisas sobre o xarope com alto teor de frutose é que ele é muito barato. Isto se deve ao fato de que o milho é uma cultura barata para cultivar e transformar em adoçante.
Os produtores de alimentos perceberam que, se tratassem a glicose do xarope de milho com certas enzimas e ácidos, parte dela se transformaria quimicamente em um açúcar simples chamado frutose. Este foi um grande avanço na produção deste popular adoçante.
2. Converte-se facilmente em gordura
O xarope com alto teor de frutose é um adoçante comum encontrado em muitos alimentos processados. É mais barato e mais doce que o açúcar comum, mas também se converte facilmente em gordura.
É feito de amido de milho que foi decomposto em glicose e depois transformado em frutose por meio de enzimas. O resultado é um açúcar ainda mais doce que a sacarose, mas muito mais barato para os fabricantes de alimentos trabalharem.
Os pesquisadores descobriram que o corpo converte frutose em gordura a um ritmo surpreendente. Isso ocorre porque ele a metaboliza de maneira diferente da glicose, que o fígado transporta para a corrente sanguínea e usa para abastecer as necessidades energéticas do corpo.
3. É rico em calorias
O xarope com alto teor de frutose é um adoçante comum que pode ser encontrado em muitos alimentos processados. É também um aditivo alimentar e demonstrou aumentar o ganho de peso, especialmente em adultos.
O HFCS é feito de milho e contém glicose e frutose. Existem diferentes tipos de HFCS, cada um com um nível ligeiramente superior de frutose.
Esses açúcares podem ser consumidos em quantidades moderadas, mas seu consumo excessivo pode causar vários problemas de saúde. Eles podem promover obesidade e diabetes, o que pode levar a uma série de complicações, incluindo cáries dentárias.
4. É um aditivo alimentar
O xarope com alto teor de frutose é um açúcar artificial adicionado a alimentos e bebidas. É feito de amido de milho e contém frutose e glicose.
É um adoçante comumente usado em muitos produtos alimentícios, incluindo refrigerantes, biscoitos, doces e muitos outros produtos assados. Também é encontrado em muitas barras de granola e barras de proteína.
Embora o HFCS contenha mais frutose do que o açúcar de mesa, a quantidade não é significativa o suficiente para causar problemas de saúde. Na verdade, a pesquisa mostra que o HFCS não está associado ao aumento do risco de obesidade ou doenças cardíacas.
5. É um conservante de alimentos
O xarope com alto teor de frutose é um conservante de alimentos que atua inibindo a deterioração microbiana e prolongando a vida útil dos alimentos. Também ajuda a manter a textura firme das frutas e vegetais enlatados.
É um dos ingredientes mais versáteis do mercado atualmente e pode ser usado para realçar o sabor, a cor e a textura de muitos alimentos. É um excelente complemento de valor para os fabricantes de alimentos, uma vez que é normalmente mais barato do que outros adoçantes calóricos.
Porém, pode ser prejudicial à saúde quando consumido em excesso. Com o tempo, pode causar obesidade e diabetes, entre outros problemas graves de saúde.
6. É um ingrediente alimentar
O xarope de alto teor de frutose é um ingrediente alimentar comum em muitos alimentos e bebidas processados. É um adoçante feito pela mistura de amido de milho com uma enzima chamada glicose oxidase para converter parte do açúcar (glicose) em frutose.
O HFCS é um dos adoçantes mais utilizados nos Estados Unidos e pode ser encontrado em refrigerantes, sucos de frutas, cereais, sobremesas, iogurtes, ketchup e geléias. Contém entre 42% e 55% de frutose.
